LE RICETTE DI MOLTO🍝😋#cucinaitaliana
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Buona preparazione!
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👉🏼INGREDIENTI per n.1 porzioni
100 gr di spaghetti
150 gr di filetto di ricciola
1 limone
1 Alice buona sott’olio
1 spicchio di aglio
3 capperi
1/2 bicchiere di Vermentino
2-3 mestoli di brodo di pesce
Olio evo
Sale q.b.

Rimuovere la pelle dal filetto di ricciola e tagliare la carne a dadini. Cuocere i spaghetti in acqua salata. In una padella versare l’olio evo, l’aglio e l’alice poi cuocere a fuoco medio fino a quando l’alice non è completamente sciolta. Aggiungere i capperi tritati e la ricciola poi cuocere a fuoco medio per 2-3 minuti. Aggiungere 1/2 bicchiere di Vermentino, il peperoncino e lasciare evaporare a fuoco alto. Mettere da parte la carne di ricciola e lasciare la salsa nella padella. Scolare la pasta al dente nella stessa padella, aggiungere un mestolo di acqua di cottura e due mestoli di brodo di pesce, poi cuocere per 5 minuti a fuoco medio.
Spegnere il fuoco, aggiungere la ricciola messa da parte e la scorza grattugiata del limone. Mantecare e Impiattare aggiungendo altra scorza grattugiata di limone.
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