Reteta pe care o am de la mama mea si sta foarte bine varza .
Reteta:
varza alba (ideala este varza aceea turtita caci are foi bune pentru sarmale)
varza rosie(pentru culoare la zeama o coloreaza roz)sau boabe de porumb caci ramane varza galbena ,eu o pun in ambele variante si este ok
marar uscat insa aveti grija sa puneti si tije cu floarea de la marar cu seminte pentru ca ii dau gust bun
hrean ,pastreaza varza bine .nu exagerati cu hrean caci se simte la gust pe urma
sare grunjoasa / sare pentru muraturi de ocna sau sare marina(aceea este mai grunjoasa /si mai alba

Pentru saramura se pune o lingura de sare grunjoasa la 1 litru de apa rece./nu se fierbe saramura. Uneori la masura cu lingura puteti sa va inselati sa iasa varza mai sarata de aceea este ideal un cantar.

La 10 l apa rece am pus 300 gr sare si am amestecat pana s-a dizolvat sarea

свернуть