À 100 km de Dakar, au bord de la lagune, Norbert Jan, ostréiculteur, transmet son savoir-faire et propose aux clients de déguster ses fruits de mer les pieds dans l’eau. Il livre la plupart des grands chefs dakarois, eux aussi conquis par les huîtres de Noirmoutier “made in Sénégal”. 🦪
🎥 À visionner sans modération. Un reportage de Fabien Fougère, Kilian Le Bouquin et Thomas Pham-Hung
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