Credi che realizzare a casa degli Uramaki perfetti sia complicato? Con la ricetta e i consigli dello Chef Michele Ghedini potrai preparare degli Uramaki degni del miglior ristorante giapponese!
Ecco subito una piccola curiosità: sai che, nonostante il nome, gli Uramaki sono nati in America negli anni Settanata e che, per questo motivo, sono conosciuti anche come California Rolls? Il primo Uramaki fu però opera di uno chef giapponese che lo preparò con granchio e avocado per accontentare i palati americani.

Per preparare dei perfetti Uramaki è fondamentale cuocere il riso sushi alla perfezione, passaggio indispensabile per arrotolare i rolls, evitare che si rompano e per mangiarli in un sol boccone...dopo averli intinti leggermente nella salsa di soia!

Se vuoi provare le altre tipologie di sushi, prepara una quantità maggiore di riso, così da realizzare anche i futomaki, i temaki, i nigiri e gli onigiri.
 
Ingredienti per gli uramaki

100 gr di riso per sushi
2 gamberi
50 gr di formaggio spalmabile
1 uovo
farina q.b.
panko q.b.
erba cipollina q.b.

Preparazione
 
1. Prepara il riso per sushi e lascialo intiepidire. Pulisci i gamberi, togliendo la testa, il carapace e l'intestino.
 
2. Passa i gamberi nella farina, nell'uovo sbattuto e nel panko. Friggi in olio ben caldo: cuoci a 180° per 4-5 minuti o fino a quando non risulteranno dorati.
 
3. Rivesti il makisu con la pellicola trasparente, così il riso non si attaccherà al bamboo, e realizza dei buchi nella pellicola con la punta di un coltello per far uscire l'aria .
 
4. Preleva circa 80/100 gr di riso per sushi e stendilo sull'alga nori. Al centro dell'alga metti il formaggio spalmabile, i gambi di erba cipollina e i gamberi. Arrotola il roll con l'aiuto del makisu.

5. Completa la preparazione con carpaccio di salmone in superficie, ciuffetti di formaggio spalmabile ed erba cipollina. L'uramaki è pronto per essere mangiato.

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