מתכון לבצק של פסטה טרייה - בצבע זהוב מהמם
מצרכים:

• 300 גרם קמח סמולינה (דורום)
• 3 ביצים
• כפית מלח

אופן הכנה:
ניצור גומה מהקמח, נשבור פנימה את הביצים והמלח (ניתן לקשקש את הביצים והמלח לפני כן ורק אז לשפוך)
בעזרת מזלג נאחד בין הנוזלים לקמח עד לקבל מרקם שניתן לעבד עם הידיים.
בעזרת הידיים (נקיות) נאחד ונלוש את כדור הבצק במשך 3/4 דק׳ עד לקבל בצק אחיד וחלק.
נעטוף בניילון נצמד ונכניס למקרר למשך 30 דק׳.

לאחר מכן מרדדים, מעבירים במכונת הפסטה לפי עובי וצורת הפסטה שרוצים.

טיפ לעבודה עם הבצק לאחר יציאה מהמקרר, תמיד לקמח בין שלב רידוד אחד לאחר במעט סמולינה.
בסיום התהליך יש לפזר סמולינה מעל ולכסות את הפסטה או לסגור בקופסא אטומה (שלא תתייבש)

רשמו לי בתגובות איזה סוגי פסטה או רטבים תרצו שאכין

#רובימיכאל #פסטה #pasta #pastarecipe

свернуть