Нам понадобится:
Фазан – 1 шт
Ананас – 1 шт
Картофель – 6 шт
Томаты черри – 2 шт
Масло сливочное – 70 гр
Соль – 5 гр
Приправы (перец черный, розмарин, кориандр, тимьян) – по 3 гр
Соевый соус – 50 гр
Мед – 50 гр
Перец острый – 1 шт
Время приготовления – 2,5 часа
Готовим фазана.
Разрезаем тушку фазана пополам и расплющиваем ее, стараясь сделать плоской.
Солим, добавляем приправы, сливочное масло и, помещая в специальный пакет, вакуумируем.
Опускаем пакет в кастрюлю с водой и оставляем его там на 1 час 40 минут, поддерживая
постоянную температуру 70°С.
Достаем готового фазана (бульон, образовавшийся в пакете, нам еще понадобится - не
выливайте), кладем на противень и смазываем смесью соевого соуса и меда. Отправляем его в
духовку, нагретую до температуры 180°С и подрумяниваем фазана в течении 5 минут до румяной
корочки.
Готовим гарнир.
Небольшие клубни картофеля смешиваем с солью и приправами и запекаем в духовке до
готовности.
Нарезаем ананас небольшими кусочками и обжариваем в сковороде вместе с кружками острого
перца. Добавляем запеченный ранее картофель, половинки помидоров черри, вливаем бульон,
оставшийся в пакете после приготовления фазана и тушим в течении 10 минут.
Оформляем блюдо.
Выкладываем гарнир и фазана на блюдо, украшаем и... Приятного аппетита!
Просто и Вкусно!
