Bonjour à tous,
Dans cette nouvelle vidéo, nous vous proposons la recette de l’un des plats les plus connus de la cuisine africaine : le mafé (sauce à l'arachide) !
C’est un plat qu’on retrouve généralement en Afrique de l’Ouest, surtout au Sénégal et au Mali.
Il s’agit d’une sauce à la pâte d’arachide 🥜 accompagnée de riz blanc 🍚 et de viande🍖.
Vous pouvez également reproduire la recette avec du poulet, c’est tout aussi savoureux!

Nététou = également appelé soumbala ou graine de néro.
Guedj = poisson fumé et séché, apporte un très bon goût aux préparations que ça soit de viande ou de poisson.
Yet = c'est un mollusque aussi nommé escargot de mer.

Ces ingrédients sont très prisés dans la cuisine sénégalaise, on les retrouve très souvent dans les plats.
Vous pouvez en trouver dans certaines boutiques exotiques (si vous êtes en Île de France, allez faire un tour à Château-Rouge).

N’hésitez pas à partager le rendu de votre plat avec le hashtag #cookingwithmamissa sur Instagram !

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Liste des ingrédients pour 6 à 8 personnes

Pour le nokoss
1 c à s de Netétou moulu
1/2 oignon
3 gousses d'ail

1kg de viande (ex : épaule d'agneau)
250g de tomate pelée
250g de tomates concentrée
250g de pâte d'arachide
100g ml d'huile végétale
1 morceau de guedj
1 morceau de yet
1 Piment (facultatif)
1 oignon
Du sel

À bientôt!
La team Mamissa


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Music by HoobeZa
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