Accompagnée d'un formateur traiteur charcuterie Johan MAILLART, vous allez apprendre la découpe du saumon fumé.
Après une découverte du produit ainsi qu'un accord met et vins, Johan vous explique le fumage du saumon. Pour finir vous pourrez vous initier au tranchage du saumon fumé.

Vous pouvez également découvrir mon livre "Restaurateurs & hôteliers : les clés de la réussite". Guide professionnel rempli de conseils et d'astuces !
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Bon visionnage :)

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