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Sauerkraut / Chucrute (Repolho fermentado)
Ingredientes
2 col. sopa de sal
1 col. sopa zimbro
1 cabeça de repolho grande
20 folhas de louro
Modo de preparo
Separe 2 folhas grandes para o final e pique o restante do repolho. Amasse com as mãos e o sal da forma que é mostrada no vídeo e ao final acrescente os outros ingredientes. Coe o conteúdo com uma peneira e coloque em um frasco de vidro seco comprimindo o repolho contra o fundo do frasco. Cubra com s folhas de repolho que havia separado anteriormente e complete com o líquido coado até cobrir todos os ingredientes. Use outra garrafa com água para fazer pressão sobre as folhas e não deixar o conteúdo subir para a superfície. O chucrute deve estar todo submerso no líquido formado para que a fermentação ocorra da maneira correta.
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