C’est au Mas des Rouvières à Ribaute-les-Tavernes qu’est venu s’installer il y a 12 ans Denis Desmarest, à la fois agriculteur, meunier et boulanger .
Il achète 10 hectares qu’il cultive en agriculture biologique avec des variétés de blés anciens.
De cette production il tire une farine fraiche grâce à son moulin Astrié en meule de granit. Aidée maintenant par ses deux filles, Hélène en pâtisserie et Suzanne a la boulangerie, il vend sa production chez lui les lundi, mercredi, vendredi de 17 h à 19 h 30, mais aussi dans les réseaux Biocoop Anduze , Les halles bio de Vézénobre et divers magasin bio.
