اگر از ویدیو خوشتون اومد، لطفاً لایک کنید 👍، سابسکرایب کنید 🔔 و نظراتتون رو برام بنویسید 💬. منتظر نظرات شما هستم! 😊

If you enjoyed the video, please like 👍, subscribe 🔔, and leave a comment 💬. I look forward to hearing your thoughts! 😊


*توضیحات فارسی درباره غذا:*
آبگوشت یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که طعمی دلنشین و اصیل دارد. این غذا با ترکیب گوشت، حبوبات، سبزیجات و ادویه‌جات مختلف به وجود می‌آید و معمولاً به عنوان غذای اصلی در بسیاری از خانواده‌های ایرانی سرو می‌شود. برای پخت آبگوشت باید حتماً گوشت با استخوان انتخاب کنید تا طعم بهتری به دست آید. همچنین استفاده از نخود و لوبیا سفید به ترکیب آبگوشت طعمی لذیذ و خاص می‌بخشد.

*مراحل و نکات پخت:*

- *نکته:* نخود و لوبیا سفید رو شب قبل بخوبی خیس کنید، حدوداً 24 ساعت.
- *نکته:* گوشت هم با استخوان انتخاب کنید. اگر قلم باشه، خیلی خوشمزه‌تر خواهد شد.
- *نکته:* کف روی آبگوشت رو می‌گیریم و می‌ذاریم نخود و گوشت بخوبی بپزند.
- *نکته:* لیمو عمانی رو داخل آب جوش خیس می‌کنیم تا تلخی آن گرفته شود.
- *نکته:* برای خوشمزگی بیشتر از چوب دارچین استفاده می‌کنیم.
- *نکته:* رب باید به خوبی سرخ شود تا طعمش کامل بشه.
- *نکته:* کره هم برای خوشمزگی بیشتر اضافه می‌کنیم.
- *نکته:* می‌توانید لوبیا سفید و نخود رو بصورت ترکیبی استفاده کنید، خیلی خوشمزه‌تر خواهد شد.

______________________________________________________________________________________

*مدت زمان آماده‌سازی و پخت:*

- مدت آماده‌سازی: 30 دقیقه
- تعداد نفرات: 4 نفر
- زمان پخت: 3 ساعت

______________________________________________________________________________________

*مواد لازم:*

- گوشت 400 گرم با استخوان
- پیاز متوسط 2 عدد
- سیب‌زمینی متوسط 2 عدد
- نخود نصف پیمانه یا لوبیا سفید نصف پیمانه
- یا یک پیمانه کامل نخود
- گوجه 2 عدد
- رب 3 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به میزان لازم
- لیمو عمانی 3 عدد
- دنبه 100 گرم
- چوب دارچین 1 عدد
- کره یا روغن حیوانی یک قاشق به دلخواه
- روغن

______________________________________________________________________________________

*[English]*
*Description about the food:*
Abgoosht is one of the most traditional and beloved Persian dishes, with a delicious and authentic flavor. This dish is made by combining meat, legumes, vegetables, and various spices and is often served as a main meal in many Iranian households. For making Abgoosht, it's essential to choose meat with bones for a better flavor. Also, using chickpeas and white beans gives the dish a rich and unique taste.

*Cooking steps and tips:*

- *Tip:* Soak the chickpeas and white beans well the night before, about 24 hours.
- *Tip:* Choose meat with bones. If you use beef shank, it will taste even better.
- *Tip:* Remove the foam from the surface of the stew and let the chickpeas and meat cook well.
- *Tip:* Soak the dried limes in boiling water to remove their bitterness.
- *Tip:* For extra flavor, use cinnamon sticks.
- *Tip:* Make sure to fry the tomato paste properly for a richer taste.
- *Tip:* Add butter for extra flavor.
- *Tip:* You can use a combination of white beans and chickpeas, which will make it taste even better.

______________________________________________________________________________________

*Preparation and cooking time:*

- Preparation time: 30 minutes
- Servings: 4 people
- Cooking time: 3 hours

______________________________________________________________________________________

*Ingredients:*

- 400g meat with bones
- 2 medium onions
- 2 medium potatoes
- ½ cup chickpeas or ½ cup white beans
- Or 1 full cup chickpeas
- 2 tomatoes
- 3 tablespoons tomato paste
- Salt, black pepper, turmeric to taste
- 3 dried limes
- 100g lamb fat
- 1 cinnamon stick
- 1 tablespoon butter or ghee (optional)
- Oil

свернуть