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Foglie di vite ripiene: foglie grandi, ripieno a scelta (io ho usato due cosce di pollo cotte al forno e sfilacciate, 3 patate grattugiate, 1 zucchina grattugiata, 1 scalogno grattugiato, 1 carota grattugiata, sale e mente fresca.
Dopo aver fatto bollire le foglie per qualche minuto e averle asciugate, mettile sul piano di lavoro con la nervatura verso l'alto e farciscile.
Metti gli involtini in una pentola, coprili con un piatto, aggiungi l'acqua fredda fino a coprire il piatto e porta sul fuoco. Gli involtini devono cuocere per almeno 40 minuti, quindi ogni tanto assicurati che l'acqua non termini prima.
Con il ripieno avanzato ho poi creato delle frittelle aggiungendo semplicemente due uova e del parmigiano.
Biscottoni:
Per circa 15 pezzi
2 uova, 160 g di zucchero, 80 ml di olio di semi, 210 ml di latte, 300 g di farina, 30 g di cacao, 150 g di fecola di patate, 60 g di mandorle sminuzzate grossolanamente, 50 g di cioccolato tritato grossolanamente e un cucchiaino di lievito per dolci (o ammoniaca per dolci; con il lievito otterrai biscotti morbidi, con l'ammoniaca croccanti)
180° FS per circa 20/25 minuti
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