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Pipindun' e ov', ovvero peperoni e uova, è una tipica ricetta abruzzese molto rustica e saporita, di quelle che piacciono a me.
Un piatto questo che si potrebbe definire povero, ma che in realtà è ricco di gusto e sapore. La ricetta mi è stata data da alcuni amici abruzzesi che conoscendomi bene amano regalarmi l'assaggio di piatti tipici e fortemente legati al territorio.
Questo contorno saporito si faceva con ciò che la terra offriva generosamente, i contadini non avevano grosse quantità di denaro a disposizione per la carne, ma avevano bisogno di energia in quantità sufficiente per lavorare nei campi. Ed è per questo che le uova, salutari ed energiche, sono state aggiunte ai gustosi peperoni. Il mix che ne nasce è decisamente notevole. Assieme alle pallotte cacio e ova è uno di quei piatti che mi fa sempre molto piacere mangiare.
Oltre i due ingredienti che sono i protagonisti principali del piatto, la ricetta ne prevede pochi altri che sono certo avrete già in casa: peperoncini, aglio, olio e basilico. Ciò fa sì che sia una ricetta con i peperoni e le uova adatta a tutti e per tutte le tasche, ideale anche per chi segue un'alimentazione vegetariana.
► Ingredienti per preparare il pipindun' e ov':
Peperoni 800 g
Uova 4
Peperoncini piccanti 1
Aglio 1 spicchio
Basilico 1 ciuffo
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb
La ricetta nel sito: [ Ссылка ]
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