Med sous-vide program kan du dampe kød, grøntsager eller fisk i vakuumforseglede poser på lav temperatur. Det intensiverer smag og giver enestående smag og konsistens.
Med NEFFs kombi dampovne får du lækker og saftig aftensmad. Vælg en NEFF kombi dampovn med sous-vide program, så kan du altid være sikker på, at kødet bliver mørt og grøntsagerne bliver sprøde og spændstige.
Men inden man kan tilberede en gourmetmiddag med sous vide, skal det der skal tilberedes først vakuumpakkes. Det klares hurtigt og enkelt i NEFFs vakuumskuffe N17XH10N0, kom fødevarerne i de specialfremstillede vakuumposer, læg dem i vakuumskuffen og tryk på start. Få min. efter er luften suget ud af posen, og maden er klar til at komme i ovnen på sous vide programmet.
I denne film ses Karsten Kroman lave perlehønebryst med perleløg og grønne asparges.
Vakuummer ingredienserne hver for sig. Ovnen indstilles på sous vide programmet 65°C, vandbeholderen fyldes, og der trykkes på start. Efter 30 minutter kan poserne tages ud af ovnen. Fordelen er, at saft og kraft fra perlehønebrystet og grøntsagerne forbliver i posen. Når det hele er færdigt, klippes poserne op, og væden hældes i en gryde med lidt smør, som hurtigt blendes sammen med en stavblender. Server retten med det samme.
Se NEFFs udvalg af KombiDampovne her:
www.neff-home.com/dk/produktliste/indbygningsovne-og-kompakte-indbygningsovne/ovne/indbygningsovne-med-dampfunktion
NEFFs indbygningsovne med damp har mange funktioner at vælge mellem. Dampovnene findes med to forskellige dampfunktioner: FullSteam eller VarioSteam.
VarioSteam er en smart funktion der tilfører damp. Nem madlavning og fantastiske resultater
med VarioSteam®. Når du steger, bager eller genopvarmer mad, bliver der tilsat damp. Vælg
selv fugtighedsdosering eller lad et af de 18 automatiske programmer klare madlavningen for
dig. VarioSteam® forbedrer smagsoplevelsen, og giver maden en gylden overflade! Når du laver mad og bager med VarioSteam® skydes damp ind i ovnen med forskellige intervaller og intensitet under tilberedningen. Maden tørrer ikke ud – tværtimod – den bliver sprød på overfladen og saftig indeni. Dette gør ikke kun tilberedningen perfekt, det giver også resterne fra i går en smag, som om du lige har tilberedt den.
Med FullSteam kan der tilberedes med 100% damp. Alt-i-en. Almindelig ovn eller dampovn? Hvorfor vælge en af delene, når du kan få begge? Dampovne fra NEFF kombinerer traditionelle ovnfunktioner og damp i et ovnrum til både bagning, dampning, dampbagning eller sous vide.
MultiPoint stegetermometer med flere målepunkter.
Det er hjemmekokkens bedste ven. Ved hjælp af tre målepunkter finder stegetermometeret altid den korrekte kernetemperatur, på det der skal steges. Tilberedningstiden klarer ovnen, så du kan koncentrere dig om noget andet, mens din mad bliver perfekt tilberedt.
Slide&Hide®. Ovnlågen der forsvinder. Funktionen der hurtigt er blevet en storfavorit. Passionerede kokke behøver plads i køkkenet. Slide&Hide® giver dig den plads, som du behøver, når ovnlågen forsvinder helt ind under ovnen, når den åbnes. Intet står i vejen for den kreative kok.
Op til 38 automatiske programmer, så har du altid en kogebog lige ved hånden. ComfortFlex-teleskopudtrækket gør det nemt at sætte ind og tage ud af ovnrummet.
Besøg NEFFs hjemmeside for mere information om vores kombi dampovne her:
www.neff-home.com/dk/produkter/indbygningsovne-og-kompakte-indbygningsovne/ovne
