Всемирная история чая от Сергея Абашина (история, приготовление, варианты). World history of tea by Sergey Abashin. Проект "Путешествия еды" / "Хот-холын товч түүк" / "The travellings of the courses"
После просмотра видео ПРОЙДИТЕ ПОЖАЛУЙСТА НЕБОЛЬШОЙ ОПРОС. Он находится тут [ Ссылка ]
Страница сюжета на сайте [ Ссылка ]
00:26 Введение
04:42 Краткая история чая
09:15 Чай с молоком, солью, маслом и другими ингредиентами
14:01 История чая в Европе
17:59 История чая в России
19:06 История чая в Средней Азии. Распространение чая с молоком (ойрады / джунгары, уйгуры)
24:49 Распространение чая в Афганистане и Индии
26:08 Экспансия ойрад на запад в 1630-х годах. Влияние на окружающие народы. Калмыки и калмыцкий чай
28:02 Престижный продукт (торговля чаем изменение торговых путей)
31:04 Конец монополии (борьба империй за возможность производства чая и торговые пути)
35:42 Заключение
История напитка насчитывает примерно 2000 лет. Считается, что он стал распространяться вначале на юге Китая, у южных китайцев в начале первого тысячелетия нашей эры. В 8-10-ом веках нашей эры, чай уже как популярный напиток, проникает в северный Китай, в Тибет и в Японию. Это проникновение было связано конечно с тем, что чай вошёл в набор важных культурных символов буддизма, отдельной мировой религии, которая в первом тысячелетии активно распространялась на азиатском континенте. По мере своего распространения, она привносила в разные регионы, вместе с религиозными догмами и привычку к чаю, который был важной частью собственно буддистских ритуалов. В остальной части мира чай распространился во втором тысячелетии новой эры. Это было связано с целым рядом новых процессов.
Во-первых, это было связано, видимо, с созданием большой, глобальной, монгольской империи, империи, созданной Чингис-ханом. И собственно в этом ареале, который захватил собой территории нынешних Китая и Центральной Азии, отчасти Афганистана и Персии, отчасти России (Киевской Руси на тот момент). В этом регионе, где господствовала эта глобальная империя, где были созданы свои собственные торговые пути внутри этой империи, свои какие-то привычки, свои какие-то взаимосвязи, это было видимо важным фактором для распространения чая. И когда значительная часть монголов приняла буддизм, это тоже стало фактором распространения чая уже в монгольский и постмонгольский период. Постмонгольский это когда империя распалась и на ее месте возникло множество разных новых государственных постмонгольских (тюркских или собственно монгольских) объединений. Они создали ту среду, в который чай распространялся уже в новые регионы. И наконец во 2-ой половине II-го тысячелетия нашей эры, то есть начиная где-то примерно с XVII века, я чуть-чуть позже, потом скажу об этом, чай стал распространяться уже за пределами буддийского и чингизидcкого монгольского ареала. Чай стал важным элементом культуры уже мусульманских и христианских регионов. Это конечно же было связано с новыми миграционными процессами, с колониализмом. Это уже было частью большой колониальной экспансии Европы в азиатские регионы. Эта экспансия, в свою очередь, приводила к изменению торговых путей, к перемещению привычек, том числе перемещению разных видов пищи, которые европейцы находили вновь завоеванных или присоединенных регионах. Сейчас это связано конечно с глобальным капитализмом.
....
Чай это не просто народный напиток, не просто напиток, который доставляет нам какое-то удовольствие, лечит нас, который согревает нас, который взбадривает нас иногда, чай не просто национальный напиток, который связан с нашими какими-то культурными привычками, обрядами, обычаями, с нашим представлением об истории своих народов, о каких-то культурных ценностях наших народов, чай это глобальный напиток, это одно из достижений человеческой цивилизации, я бы так сказал, и часть истории, глобальной истории человечества.
Статья:
Абашин С.Н. Чай в Средней Азии: история напитка в XVIII-XIX веках // Традиционная пища как выражение этнического самосознания. М.: Наука, 2001. с. 204-230.
[ Ссылка ]
#чай #tea #историячая #teahistory #молочныйчай #milktea #абашин
#россия #англия #китай #британия #английскийчай #япония #индия #грузинскийчай #tea #teahistory #facts #china #india #england #british #origin #britain #bostonteaparty #калмыцкий #путешествияеды
