Глутен ползи и вреди, Вреден ли е глутена, Храни съдържащи глутен, Какво е глутен, Какво е глутен и къде се съдържа.
[ Ссылка ]
Глутенът е протеин, който се среща в зърнени култури като пшеница, ечемик и ръж. Той предоставя еластичност и структура на храната и е основна съставна част на много видове хляб, тестени изделия, паста, бисквити и други храни.
Въпреки че глутенът е основна част от много храни, той може да бъде вреден за хора, които страдат от непоносимост към глутен (целиакия) или имат някои други алергии на храна. Непоносимостта към глутен може да причини сериозни проблеми със здравето като например увреждане на червата, нарушена храносмилателна функция и други. Повечето случаи тези хора страдат от разстройство, което е свързано с консумация на бяло брашно или ГМО култури.
Въпреки това, за хората, които не страдат от непоносимост към глутен, той може да бъде полезен за здравето. Има множество култури, които не са Генно Модифицирани и тяхната консумация е полезна за човекът. Глутенът може да помогне да се намали възпалението в тялото и да подпомогне здравето на сърцето.
Храните, които съдържат глутен, включват хляб, пица, тестени изделия, паста, бисквити, кексове и други. Хората, които искат да избягат от глутена, трябва да търсят храни, които са без глутен или са приготвени от алтернативни зърнени култури като киноа, ориз, пълнозърнест ориз, кестен или леща. Много често непоносимостта от глутен е свързана и с непоносимост от определена обработка на зърнените храни.
В заключение, глутенът може да бъде полезен за някои хора, но може да бъде вреден за други. Важно е да се консултирате с лекар или диетолог, ако имате въпроси относно консумацията на глутен.
