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EL PULQUE ES UNA BEBIDA ALCOHÓLICA FERMENTADA TRADICIONAL DE MÉXICO, CUYO ORIGEN ES PREHISPÁNICO Y QUE SE ELABORA A PARTIR DE LA FERMENTACIÓN DEL MUCÍLAGO- POPULARMENTE CONOCIDO EN MÉXICO COMO AGUAMIEL-, DEL AGAVE O MAGUEY ESPECIALMENTE DEL MAGUEY PULQUERO (AGAVE SALMIANA) O DEL AGAVE ATROVIRENS.

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