Drageado é um dos meus pontos mais fracos na chocolataria. Pro resto eu tenho freio, mas drageado eu não sei me conter.
O equilíbrio perfeito de crocância e dulçor faz com que eu coma sem parar 😬 acho que é por isso que drageados fazem tanto sucesso.
No entanto, a drageadeira é cara, o processo é demorado e eu queria usar as castanhas caramelizadas que tinha feito na quinta.
Comecei o processo e tava demorando demais pea começar a cristalização (sem ar condicionado 😬) e me lembrei do Spray da @icebergchef que comprei.
Foi quem acelerou o processo e salvou o dia ☺️
Não precisa usar muito, só até começar a cristalização do chocolate temperado.
Eu amei o resultado e com certeza vou repetir. A crocância e a camada de sabor extra fica por conta das castanhas caramelizadas com especiarias.
Definitivamente farei de novo (quando perder uns 3kg, pra não sair no preju 😂).
Se vc quer aprender as castanhas caramelizadas, vem ser Clubinha. Toca no link da bio do @ajuliapostigo e escolha o melhor plano pra vc 🤓🧪
