باقلوا کدو حلوایی
مواد لازم:
خمیر یوفکا: ۲۰ ورق (بسته به اندازه ورق‌ها حدود ۳۰۰-۴۰۰ گرم)
کدو حلوایی پخته و پوره شده: ۴۰۰ گرم
گردو خرد شده: ۱۰۰ گرم
پسته خرد شده (اختیاری): ۵۰ گرم
عسل یا شیره انگور: ۱۲۰ گرم
کره ذوب شده: ۲۲۵ گرم
دارچین: ۵ گرم
جوز هندی: ۲ گرم
زنجبیل پودر شده: ۲ گرم

شربت:
آب: ۲۵۰ میلی‌لیتر
عسل یا شیره انگور: ۱۲۰ گرم
آب لیموی تازه: ۱۵ میلی‌لیتر
اگر ترجیح می‌دهید شکر را حذف کنید، از عسل یا شیره انگور برای طعم‌دهی و شیرینی استفاده کنید.
. شکر و آب را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
2. وقتی مخلوط به جوش آمد، حرارت را کم کنید و عسل یا شیره انگور را اضافه کنید (در صورت استفاده) و بگذارید شربت برای ۸-۱۰ دقیقه بجوشد تا کمی غلیظ شود.
3. آب لیموی تازه را اضافه کنید و شربت را یک دقیقه دیگر روی حرارت نگه دارید. شربت باید خنک باشه باقلوا داغ

شربت با شیره انگور بدون شکر
مواد لازم:
آب: ۲۵۰ میلی‌لیتر
عسل یا شیره انگور: ۱۲۰ گرم
آب لیموی تازه: ۱۵ میلی‌لیتر


طرز تهیه:
1. آب و عسل یا شیره انگور را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
2. هم بزنید تا عسل یا شیره انگور کاملاً در آب حل شود و مخلوط به جوش بیاید.
3. بعد از به جوش آمدن، حرارت را کم کنید و شربت را برای ۵-۷ دقیقه دیگر بجوشانید تا کمی غلیظ شود.
4. در آخر، آب لیموی تازه را اضافه کنید و شربت را یک دقیقه دیگر روی حرارت نگه دارید.
5. شربت را از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملاً خنک شود.
این شربت خنک را روی باقلوای داغ بریزید تا به خوبی جذب شود و باقلوا شیرینی مناسبی پیدا کند.
#باقلوا#دسر #باقلوا_کدوحلوایی#باقلوا_خانگی#

свернуть