Il mio metodo di insegnamento si divide in due approcci, uno amatoriale ed uno professionale , quest'ultimo consiste nel pesare perfettamente gli ingredienti e partire da farina 00 e uova pasta gialla per acquisire la giusta manualità.
Una volta apprese le tecniche giuste si andranno a lavorare anche altri tipi di farine ( grani antichi, integrali, semi integrali, macinate a pietra, legumi etc.....)
Per i corsi amatoriali on line ho trasferito il metodo professionale per poter ottenere gli stessi risultati di un corso dal vivo.
In questo video ti insegno la prima parte del mio metodo "Sfoglia a regola d'arte"
Per informazioni su come poter imparare il mio metodo contattami
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