Puntata tratta da "A cielo aperto - Con i frutti della terra" del 22/08/2021
Siamo insieme al nostro nuovo Presidente, Dott. Pier Luigi Arata, ed al Responsabile dell’ufficio tecnico, Davide Previati, a Piacenza con Claudio Ferri per fare il punto sulla situazione attuale della raccolta del pomodoro da industria.
Nonostante l’andamento stagionale abbia comportato che la raccolta è iniziata con qualche giorno di ritardo con rese per il pomodoro precoce più basse rispetto lo storico, il pomodoro del periodo medio-precoce e medio sta registrando una qualità eccellente per essere trasformato in termini di brix, consistenza e colore.
Il nostro Presidente racconta come sta affrontando questo nuovo incarico, le sfide che ci aspettano come associazione per questa campagna, ma con uno sguardo rivolto al futuro del nostro settore.
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Episode taken from "A cielo aperto - Con i frutti della terra" of 22/08/2021
We are together with our new President, Mr. Pier Luigi Arata, and the Head of Technical Department, Mr. Previati Davide, in Piacenza with Mr. Claudio Ferri to take stock of the current situation of the harvesting of processing tomatoes.
Although the seasonal trend has meant that the harvest began a few days late with yields of the early tomato lower than the historical one, the tomato of the medium-early and medium period is registering an excellent quality to be transformed in terms of brix, texture and color.
Our President talks about how he is facing this new role, the challenges that await us as an oraganization for this campaign, but with an eye to the future of our sector.
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