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Il risotto ai porcini è un grande classico della cucina italiana.
Un primo perfetto da portare a tavola quando si vuol gustare un piatto rustico e saporito. Dal carattere decisamente autunnale è ideale da realizzare quando le temperature si abbassano, ci sono le prime piogge intense e si trovano al mercato i porcini.
In effetti, per chi come me ha la possibilità di andare a raccoglierli personalmente, questo risotto con i funghi ha tutto un altro sapore.
Ma mi raccomando, non vi avventurate nel raccolto, se non conoscete bene i funghi non rischiate di prendere qualcuno che vi faccia male, affidatevi solo a mani esperte.
Volete sapere come si fa il risotto ai porcini? Affidatevi al mio passo passo.
Per fare questo risotto ai funghi porcini cremoso e morbido non serve essere grandi chef. Vi lascio qui di seguito tutti i miei consigli e i miei trucchetti che vi permetteranno di fare un piatto da leccarsi i baffi. Secondo me il segreto per realizzare al meglio questa ricetta con i funghi porcini è tostare bene il riso. Solo quando il chicco diventa traslucido si può procedere con l'aggiunta del brodo.
► Ingredienti per preparare il risotto ai funghi porcini:
Riso Carnaroli 300 g
Funghi porcini 500 g
Funghi porcini secchi 6 g
Burro 50 g
Brodo vegetale qb
Aglio 1 spicchio
Prezzemolo 1 ciuffo
Sale qb
Pepe nero qb
La ricetta nel sito: [ Ссылка ]
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