مرحبا يوتيوب فاميلي!
هالوصفة بتذكرني برمضان لا إرادي. عجينة بـ 3 مكونات فقط. شغلها سهل وما بياخد وقت. والنتيجة النهائية شهية.
بالفيديو عملت الحشوة بالطريقة الهندية التقليدية (بطاطا)، لكن حشيتها بجبنة بيضا أيضاً وطلعت شهيّة. يعني ممكن تحشوها بأي شي بتحبوه :).
السمبوسة الهندية
*المقادير*
- مقادير العجين : 2 كوب طحين/ 1/2م.ص ملح / 4 م.ك زيت زيتون / ماء حسب الحاجة للعجن.
- مقادير الحشوة: 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة ومهروسة / 1/2م.ص ثوم مهروس / 1/2م.ص زنجبيل مهروس / نصف رأس بصل مفروم / بهارات (كركم ، كزبرة، شطة، جرام مسالا)/ عصير نصف حبة ليمون.
- زيت نباتي غزير لقلي السمبوسك.
*الطريقة*
- نخلط مقادير العجين سوياً ما عدا الماء. ثم نضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
نعجنها لمدة 10د حتى تصبح متماسكة وطرية ونتركها لترتاح لمدة 20د. في هذه الأثناء نحضر الحشوة.
- على نار متوسطة، نضع مقدار ملعقتين من زيت الزيتون ونقلّب بهما الثوم والزنجبيل لمدة دقيقة. ثم نضيف البصل ونقلب لمدة دقيقتين. ثم البهارات وعصير الليمون ونقلّب. أخيراً نضيف البطاطس ونمزج كل المكونات سوية ونطفئ النار.
- نقوم بتقسيم العجين إلى 8 قطع متساوية ، نشكلها إلى كرات ونتركها لترتاح لمدة 10د ليسهل فردها.
- على سطح نرش القليل من الطحين، نأخذ كرة من العجين ونفردها على شكل دائرة، نضعها في مشكّل السمبوسك ونقوم بحشوها وإغلاقها. أو نقوم بحشو نصفها وطويها لتصبح على شكل نصف دائرة ومن ثم نغلق أطرافها باستخدام الشوكة. نكرر العملية حتى نفاذ الكمية.
- نحمّي زيت نباتي على النار، نقلي السمبوسة على نار هادئة إلى متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً
صحة وعافية :)
------------------------------------------------------------------------------------
- فيسبوك: [ Ссылка ]
- انستجرام: [ Ссылка ]
- سناب شات: SundusBlog
لو عجبكم الفيديو لا تنسوا تعملوا Like
واعملوا Subscribe ليوصلكم جديد القناة :)
