La mejor receta de churros que van a encontrar. Sencilla, económica y de poquitos ingredientes, el resultado es delicioso!!
Al ser una de las recetas más pedidas me di a la tarea de probar varias recetas. Aquí les explico los resultados de mis experimentos.
Pasta Choux: Se usa para hacer profiteroles y es una masa a base de agua, mantequilla, harina y huevo.
Textura: chiclosa al frepir se forma el hueco dentro del churro.
Sabor: Sabe mucho a mantequilla lo que le da un sabor grasoso.
Pasta Choux sin huevo: Agua, mantequilla y harina.
Textura: Chiclosa, se despega fácil, pero es un poco dura.
Sabor: Gana un poco el sabor a mantequilla, pero sabe bien.
Pasta simple: Harina y agua
Textura: chiclosa y pegajosa ya que no tiene grasa, es un poco dura a la hora de hacer la forma de churro con la manga.
Sabor: Queda muy crujiente, se cocina bien por dentro, no se infla, pero sabe a los churros que venden.
*Se le agrega la mitad de leche para mayor suavidad.
Al principio me sorprendí de que agua y harina fuera la mejor receta para preparar churros, pero si lo piensan hace lógica, si los churros que venden llevaran mantequilla y huevo se elevaría mucho el costo del producto.
Ingredientes 10-15 piezas pequeñas
150ml de agua
150ml de leche
125g de harina de trigo
3 gramos de azúcar
1 gramos de sal
1 rama de canela
7ml de vainilla
1l de aceite vegetal para freír
*Azúcar y canela en polvo para espolvorear
Para el chocolate a la Taza (para 1 taza)
-15g de cocoa
-100ml de leche
-100ml de crema para batir
-30g de azúcar
-30g de chocolate semiamargo
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