Aujourd’hui, direction le Port d’Erquy sur les Côtes-d’Armor, en Bretagne, à la rencontre de Sébastien, pêcheur de bulots.
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Sébastien est pêcheur, et cette passion se communique de génération en génération dans la famille. Depuis 10 ans, il pêche des bulots et depuis 5 ans, il est capitaine de son bateau. Pour lui, les fonds marins du Port d’Erquy n’ont plus aucun secret !
Les bulots se nichent uniquement dans les fonds sableux à des profondeurs allant de 10 mètres à environ 60 mètres.
La pêche aux bulots à bord du bateau de Sébastien est minutieuse et organisée ! Tout d’abord, une organisation humaine : le premier matelot est chargé d’ouvrir et de remplir les casiers avec des appâts frais. Ensuite, le second matelot s’occupe du rangement afin que le bateau soit toujours propre et prêt pour la remise à l’eau des casiers à la fin de la pêche. Pendant ce temps, une machine de tri est calibrée pour sélectionner les bulots de la bonne taille, renvoyant ainsi les bulots de trop petite taille en quelques secondes seulement !
Au total, 60 cassiers sont triés et rejetés à la mer, ce qui représente un travail minutieux pour les matelots, car un casier arrive sur le bateau toutes les 5 à 6 secondes. Toute cette organisation permet d’avoir des bulots bien frais en magasin !
Besoin de quelques idées recettes pour savourer les bulots ? C’est parti !
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