Frittura leggera e croccante, tocco fresco e dalle note esotiche, profumo di mare: sono i calamari fritti al lime dello chef stellato Felice Lo Basso! Dovete provarli!
00:00 – PRESENTAZIONE
00:10 – PREPARAZIONE SALSA
00:32 – PULIZIA CALAMARI
01:01 – PANATURA CALAMARI
01:17 – FRITTURA
01:39 – IMPIATTAMENTO
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★ INGREDIENTI:
Calamari (da pulire) 500 g
Semola 100 g
Farina 00 100 g
Lime 1
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Olio di semi di arachide 2 l
PER LA SALSA AGRODOLCE
Aceto di mele 200 g
Miele 100 g
Vino bianco 100 g
Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
Salsa di soia 1 cucchiaio
Alloro 2 foglie
Bacche di ginepro q.b.
Chiodi di garofano q.b.
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