Saaaaaalveeeeee
Per la serie ricette alleggerite mi sono avventurato a fare delle pizze molto leggere, senza farina nè lievito ed usando solo uova... a pensarci mi rattristo un pochino, soprattutto pensando alla vera pizza, ma alla fina non è andata male male.....

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* Ecco gli ingredienti che ho usato :

Per le basi
- 200ml albume pastorizzato
- 2 tuorli
- sale
- 1/2 limone

Condimenti ( quantità a piacere e a caso )
- broccoli
- cipolla
- tonno al naturale
- tagliata di manzo
- peperoni

* Cosa mi è servito per cucinare :
- ciotole varie
- frusta manuale e sbattitore elettrico
- spatola per dolci
- carta forno
- leccarda
- forno statico ventilato

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PROCEDIMENTO:

Usando prima una frusta manuale e poi uno sbattitore elettrico ho montato a neve gli albumi aggiungendo un pizzico di sale e qualche goccia di limone. Ho unito agli albumi i tuorli ed ho amalgamato tutto. Ho posizionato l'intruglio sulla carta forno cercando di dare una forma più o meno circolare e di spessore uniforme, ho poi creato una circonferenza poggiando sopra l'intruglio un contenitore rotondo ed ho rimosso gli albumi in eccesso. Ho messo in forno le basi per una prima cottura in modo da farle compattare. Tirate fuori le ho condite a piacere e rimesse in forno per l'ultima parte della cottura

#cucinafantafonda #pizzafit #albumi #igo

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