IDE BISNIS BULAN PUASA #LUMPIA ISI REBUNG KHAS SEMARANG LENGKAP DENGAN SAUS KENTAL
Bismillahirrohmanirrohim..
Kali ini bikin versi #lumpiarebung Khas Semarang, salah satu requestnya Bunda Ati. Umumnya Lumpia Semarang itu dicocol dengan Saos Tauco atau saus Caramel, tapi berhubung gak punya Tauco, dan lagi pengen Cocolan yang nano-nano yaitu asam pedas manis, jadilah untuk resep saosnya saya modif dengan rasa Asam Pedas Manis ya.
Alhamdulillah, hasilnya enak dan bikin nagih. Saking enaknya, suami kalap sekali makan habis 7 biji, waduh laper apa doyan yak? Well then, gak sia-sia bikinnya dicicil sampai 3 hari, karena waktu itu bikin 4 resep sekaligus, biar bisa buat stock frozen food.
Jadi di hari pertama, ngolah rebungnya dulu biar gak bau pesing. Rebung segar dikupas, dirajang halus, direbus dengan rempah khusus dan potongan bambu kering biar rasa pahit dan pesingnya hilang. Lalu disangrai biar kesat. BERES.
Besoknya langsung bikin tumisan rebung, dan sekalian nyetak Lumpianya [ngasih isian maksudnya]. Setelah rampung diisi, Lumpianya gak langsung digoreng karena sudah kesorean dan sudah terlanjur ada janji dengan dokter Gigi, jadi langsung disimpan di freezer, sebagian di kulkas. Kami tinggal jalan-jalan dulu ke kota sekalian kontrol gigi.
Baru di hari ke-3, sebagian lumpia digoreng dan sebagian lagi disimpan di freezer. MasyaAlloh, ternyata seenak ini ya, Lumpia isi rebung, rebungnya nyatu banget dengan campuran ayamnya, rasanya dah kayak tumis full ayam, seperti bukan rebung, dan pastinya bebas pesing dan tidak pahit. Buruan recook, dijamin maknyuss dan anti gagal.
Dan berikut ini resepnya semoga bermanfaat ya, thank you.
LUMPIA ISI REBUNG KHAS SEMARANG LENGKAP DENGAN SAUS KENTAL
❤️BAHAN-BAHAN
👉Secukupnya Kulit Lumpia, sekitar 22 s.d 27 lembar
❤️BAHAN ISIAN
👉300 gr Rebung, yang sudah disangrai
👉200 gr Ayam cincang
👉100 gr Batang Daun Bawang iris tipis
👉2 butir Telur, kocok lepas
👉10 gr atau sekitar 2 sdm Ebi kering, haluskan atau bisa diganti dengan 👉50 gr fillet udang segar yang dipotong kecil-kecil
👉1 sdt Kaldu bubuk Sapi
👉¼ sdt garam, sesuai selera, penggunaan garam tidak perlu banyak karena kaldu bubuk dan ebi keringnya sudah mengandung garam dan asin
👉2 s.d 3 sdm Kecap manis, sesuai selera
👉1 sdt Gula
👉1 sdt merica bubuk, sesuai selera
❤️BUMBU HALUS
👉6 butir Bawang merah
👉4 siung Bawang putih
👉1 Ruas jahe
❤️BAHAN PEREKAT
👉2 sdm Terigu
👉Sekitar 60 ml Air
❤️BAHAN SAOS ASAM PEDAS MANIS
👉250 ml atau sekitar ¾ Gelas Air putih
👉50 gr Gula merah
👉¼ sdt garam
👉¼ sdt Kaldu bubuk
👉Larutan asam Jawa, 1 sdm Asam Jawa direndam dengan sekitar 50 ml air panas
👉2 siung bawang putih
👉6 s.d 8 Cabe rawit merah
👉1 sdt ebi kering yang sudah dihaluskan, opsional alias boleh dilewatkan [di video saya gak pake karena lupa]
👉1 sdm Maizena dilarutkan dengan 3 sdm air
❤️PELENGKAP
👉Cabe Rawit lalap
👉Acar ketimun
👉Daun Bawang
❤️NOTE
👉 Untuk resep membuat kulit Lumpia yang lentur dan anti sobek, bisa cek video lengkapnya di sini [ Ссылка ]
👉 Tips mengolah Rebung agar tidak pesing dan pahit cek videonay di sini [ Ссылка ]
👉 Untuk harga jual Lumpia itu silahkan ditentukan dengan modal pokok dan pangsa pasar di wilayah masing-masing. 1 resep ini jika per 1 lumpia diisi dengan 25 gr Tumisan Rebung ayam, maka bisa menghasilkan sekitar 27 buah. Sementara jika per satu lumpia diisi dengan 30 gr tumisan rebung ayam, maka bisa menghasilkan sekitar 22 buah. Saya lihat harga pasatannya di sini itu per biji dijual Rp. 3000 s.d Rp. 4000 rupiah ya. Ada juga yang jual Rp. 5000 tapi ukurannya lebih besar sedikit, lengkap dengan daun bawang dan saos kentalnya.
🌺 Bergabung dengan channel TheHasanVideo sekarang untuk mendapatkan akses ke berbagai keuntungan:
[ Ссылка ]
===
Beli Cobek batu karakter hello kitty di [ Ссылка ]
Beli HI-Cook Panci Rebusan / Sauce Pan di [ Ссылка ]
Beli kompor high pressure qinxi 1 tungku di [ Ссылка ]
Beli Dr Hows Twinkle Stove Kompor Portable Korea di [ Ссылка ]
Beli MAYBA SPATULA LOVE Silikon di [ Ссылка ]
beli STEIN Wok Pan 1 Handle 30 cm di [ Ссылка ]
Beli Mecoo Chopper 5 in 1 di [ Ссылка ]
Beli STEIN Diamond Casserole Panci 24 cm di [ Ссылка ]
Beli GOLDEN WOK Signora di [ Ссылка ]
Beli FRYBEST Minyak Goreng Padat 250gr di [ Ссылка ]
