Ингредиенты:
Для опары:
60 мл теплой воды
1 ст. л. сахара
15 г свежих дрожжей
4 ч. л. муки от общего количества муки
Для теста:
вся опара
300 г ржаной муки
170 г пшеничной муки 1 сорта
1 ст. л. растительного масла
340 мл воды, в т. ч. порция воды для заварки солода
2 ст. л. ржаного солода (заварить кипятком из общего количества воды, но допустимо использовать немного дополнительной воды для солода, в этом случае тесто будет чуть мягче, но на качество и вкус хлеба это не повлияет.)
1 ч. л. соли
1 ст. л. кориандра
1 ч. л. тмина

ЗАКАЗАТЬ МОИ КНИГИ:
Хлеб на закваске: [ Ссылка ]
Хлеб на закваске 2: [ Ссылка ]
Сладкая выпечка: [ Ссылка ]
Свой хлеб на закваске: [ Ссылка ]
Сладкие деликатесы к вашему столу: [ Ссылка ]

Я в RUTUBE: [ Ссылка ]
Я в Телеграм: [ Ссылка ]
Я в Дзене: [ Ссылка ]

свернуть