Fimar Group ha sede a Villa Verucchio in provincia di Rimini. Ecco allora un meraviglioso video per la buonissima ricetta della Piada Romagnola.
MOLINI PIVETTI - Farina di Grano Tenero Rosa - 4.400 gr.
Ingredienti:
sale 60 gr
strutto 200 gr
latte 2.000 gr
lievito baking 20 gr
Condimenti a piacere...
Inserire tutti gli ingredienti tranne il sale dentro l’impastatrice BERTA 15, azionare la macchina per 6 minuti. Successivamente, aggiungere il sale e lasciare lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Formare delle palline da 150 gr l’una e lasciar riposare per circa 30 minuti
a temperatura ambiente. Utilizzare il matterello o una stendipizza per ottenere dei cerchi dello spessore di circa 2 mm. Scaldare un testo specifico per piadina oppure utilizzare una crepiera. Cuocere ogni lato per circa 2/3 minuti avendo cura di forare eventuali bolle che si dovessero realizzare in fase di cottura. Farcire a piacere e servire calda.
MOLINI PIVETTI - SOFT WHEAT FLOUR ROSA 4.400 gr.
salt 60 gr
lard 200 gr
milk 2.000 gr
baking soda 20 gr
Other condiments...
Put all the ingredients except the salt into the BERTA 15 kneader, start the machine and operate it for 6 minutes. Add salt and keep working to obtain a smooth and homogeneous
dough. Form small balls of 150 gr each and let them rest for about 30 minutes at room temperature. Use a rolling pin or a pizza spreader to obtain discs with a thickness of about 2 mm. Warm up a specific piadina pan or use a crepe machine. Cook each side for about 2/3 minutes making sure to pierce any bubbles that may form during cooking. Stuff to taste and serve hot.
