Molho de pimenta:

Ingredientes:
• 2 tomates italianos
• 2 cebolas médias
• 2 cabeças de alho
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 2 pimentas americanas
• 2 pimentas dedo de moça
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto

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Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200°C.
1. Corte os tomates em quartos, as cebolas em pedaços médios e retire a tampa das cabeças de alho. Corte os pimentões ao meio, retire as sementes e corte em pedaços médios. Corte as pimentas americanas em pedaços pequenos.
2. Em uma assadeira, misture todos os legumes com azeite e tempere com sal e pimenta do reino.
3. Leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que os legumes estejam macios e levemente dourados.
4. Retire do forno e transfira os legumes para um liquidificador. Adicione uma colher de sopa de vinagre e bata até obter um molho liso. Se necessário, adicione mais vinagre para ajustar o sabor.
5. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta do reino, se necessário.
6. Sirva quente ou frio como acompanhamento para massas, carnes ou saladas. Armazene em um recipiente esterilizado e bem fechado na geladeira.

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