Polenta con Funghi e Formaggio - Antipasto Semplice e Veloce di sicuro effetto, facile da preparare grazie ai consigli della Personal Cooker Alice
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Ingredienti Ricetta
Per 6-12 polentine
500 ml di acqua
125 g di farina di mais bianca
150 g di formaggio Fontina
300 g di funghi champignon o chiodini o pioppini
Q.b. di sale
Q.b. di pepe
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
1 ciuffo di Prezzemolo
Preparazione Polenta con Funghi e Formaggio - Antipasto Semplice e Veloce
1. Preparare la Polenta bianca. Versare l’acqua in una casseruola capiente e portare ad ebollizione. Salare a piacere e versare a pioggia la farina di mais bianco, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Coprire con il coperchio e cuocere per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
2. Nel frattempo, preparare i funghi trifolati. In una casseruola, scaldare un goccio d’olio ed aromatizzare con uno spicchio di aglio. Versare i funghi freschi puliti, salare e pepare a piacere. Cuocere per 15-20 minuti a fiamma dolce, mescolando di tanto intanto. Infine, aromatizzare con del prezzemolo tritato.
3. Tritare il formaggio (es. Fontina) con il frullatore.
4. Quando la polenta è pronta, togliere il coperchio ed unire il formaggio tritato. Mescolare con il cucchiaio di legno per amalgamare il condimento.
5. Appoggiare uno stampo in silicone dalla forma desiderata (es. ciambelline o cuori) su un piano e, aiutandosi con un mestolo, riempire le forme con la polenta bianca.
6. Lasciar raffreddare per conferire la forma alle polentine.
Lo sapevi che…
Per servire il piatto caldo, è possibile riscaldare le formine di polenta in microonde: manterranno comunque la forma!
Per arricchire la polenta, servire il piatto con del gorgonzola.
7. Una volta tiepida, rimuovere la polenta dagli stampi e sistemare su un piatto. Servire con i funghi trifolati.
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