Gelin Turşusu
- 2 Patlıcan
- 350 gr kadar biber
- 1 tatlı kaşığı tuz(haşlama için)
- 12diş sarımsak
- yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım çay bardağı limon suyu
- 1 su bardağı su
Yapılışı
Patlıcanları alacalı soyalım ve tuzlu suyun içine doğrayalım. Biberlerin çekirdekli kısımların çıkartalım ve irice tuzlu su içine doğrayalım. Daha sonra doğradığımız sebzelerin suyunu süzelim ve tencereye alalım. Sebzelerin hizasına gelecek kadar su ilave edelim, tuzunu koyalım ve orta hararetli ateşte pişmeye bırakalım. Sebzelerimizi yumuşayana kadar kontrollü bir şekilde pişirelim. Yumuşayan sebzeleri dağılmalarını önlemek için sıcak suyun içinden süzelim ve soğuk su koyduğumuz ayrı kaba alalım ve bu şekilde soğutalım. Ayrı bir kaba sarımsakları, limon suyunu ve tuzu alalım ve blendırdan geçirelim. Üzerine zeytinyağınıda ilave edip sarımsaklar iyice ezilene kadar blendırdan geçirelim. Sebzelerin suyunu süzüp buzdolabına koyabileceğimiz bir tencereye alalım. Üzerine hazırladığımız sarımsaklı sosu ve suyu ilave edip karıştıralım. Buzdolabında 4 saat kadar dinlendirip servis yapalım.
Afiyet Olsun
