Faça na sua casa essa Receita de Esfiha Aberta do Habib`s com recheio de Queijo e Carne super fácil e simples de fazer! Essa massa fica super macia e leve!
♥ IMPORTANTE ♥
+ Use Farinha de trigo sem fermento e tradicional! Aqui usamos 500g inicial + cerca de 100g para sovar a massa e atingir o ponto! Mas pode ter uma variação então coloque sempre a farinha aos poucos!
+ Não fiz nenhum teste com farinha integral ou sem glúten, então não sei o resultado, se fizer e gostar conta ai nos comentários.
+ Deixe sua massa crescer até que dobre de tamanho, isso pode demorar de 40 minutos até 2 horas, depende do fermento e do tempo! Então para ajudar deixe em um local quente ou dentro do forno com a luz acessa e uma tigela com água quente para ajudar o processo de fermentação!
+ Para usar fermento biológico fresco use 1/2 tablete!
+ SAL! Você pode por se achar necessário, indicaria 1 colher (chá) para não ficar muito salgado, a ideia é uma massa neutra assim você pode usar até para recheios doces! mas experimente e coloque os temperos que quiser!
♥ SUBSTITUIÇÕES ♥
+ Use o recheio que quiser! Pode usar recheios que usaria em Pastel ou Pizza para criar o seu sabor! Se quiser troque o queijo branco por Ricota, mas se lembre de caprichar nos temperinhos.
♥ PARA ESFIHA FECHADA USE ESSA RECEITA AQUI ♥
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♥ INGREDIENTES ♥
MASSA:
500g de Farinha de Trigo
1 colher (sopa) de Fermento Biológico Seco
60g de Açúcar
60ml de Óleo
350ml de Água
1 Colher (chá) de Sal
Fubá (para polvilhar)
RECHEIO DE QUEIJO:
150g de Queijo Branco
1/4 xícara (chá) de Cheiro Verde
1/4 xícara (chá) de Creme de Leite
RECHEIO DE CARNE:
150g de Carne Moída
1/2 Cebola
1/8 xícara (chá) de Hortelã
1 Tomates
Suco de 1/2 Limão
♥ RENDIMENTO: 15 un com 10cm
♥ CONSERVAÇÃO: 3 Dias na Geladeira - Congelado 3 meses (Não recomendo congelar o recheio de queijo branco apenas o de carne, frango, calabresa, mussarela e etc...)
♥ A massa pode ser feita no dia anterior e deixar na geladeira em uma tigela coberta com plastico filme, mas não recomendo congelar a massa crua ou perde um pouco do seu poder de fermentação quando descongelado.
♥ Para congelar só a massa, asse com um papel manteiga e alguns feijões, para criar um peso e cavidade! Asse por 10 minutos em forno bem alto, e congele quando esfriar.
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Música de fundo:
"Payday" por Jason Farnham
"You're No Help" por Silent Partner
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