La nostra Chiara oggi ci insegnerà a cucinare una squisita torta a base di carote e nocciole, un dolce che per quanto soffice e delicato, può essere gustato in ogni momento della giornata.

Per prepararla servono:
100 gr di farina;
150 gr di carote;
150 gr di nocciole;
125 gr di zucchero;
3 uova;
1 bustina di lievito per dolci;
1 bustina di vanillina;
la buccia grattugiata di un limone non trattato;
40 gr di olio di semi di girasole.

Preparazione:
1. Riducete in polvere le nocciole e grattugiate finissime le carote.
2. In una terrina lavorate 1 uovo intero e 2 tuorli (tenendo da parte gli albumi) con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
3. Unite al composto di uova le nocciole, le carote grattugiate, la farina setacciata con il lievito, il succo e la scorza grattugiata del limone.
4. Montate a neve gli albumi, amalgamateli al composto e versatelo in una teglia di 22 cm.
5. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 40/45 minuti.

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