Lo storico della gastronomia Luca Cesari ripercorre l’evoluzione della storia della cucina italiana, facendoci scoprire come il formaggio Parmigiano Reggiano sia diventato uno degli elementi principe di moltissime ricette che troviamo sulle tavole delle nostre cucine.
Dall’Alto Medioevo a oggi, passando dalla pasta ai dessert, questo formaggio ha reso e continua a rendere unica la cucina della tradizione italiana.
Video © Andrea Sanna, Alessio Calabresi
