Ma recette inspirée du curry Panang, un plat d'aubergines asiatique aux 5 saveurs. Une recette végéta*ienne filmée dans ma cuisine :)
Les ingrédients :
Pour faire la pâte :
75g de poivron rouge
30g d'échalote
20g d'ail
15g de gingembre frais
1 cuillère à soupe de zest de citron vert
15g de tiges de coriandre fraîche
1 cuillère à café de cumin en graines
1 cuillère à café de coriandre en graines
1 cuillère à café de citronnelle en poudre
1 cuillère à café de piment doux en poudre
1/2 cuillère à café de piment en flocons
2 cuillères à soupe de jus de citron
du sel
Pour faire le curry :
1 aubergine
1 poivron rouge
1 petite tomate
1 oignon blanc
4 champignons de Paris
1 gousse d'ail
20g de coriandre fraîche
1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
3 cuillères à soupe de purée de tomates
3 cuillères à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe d'huile végétale
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron
40cl de lait de coco
du sel
...
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Bon appétit !
