CHARLOTTE DE CHOCOTONE | CEIA DE NATAL | CULINÁRIA DESCOMPLICADA
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A lista de ingredientes da CHARLOTTE DE CHOCOTONE está logo abaixo:

✅ MINHA PLAYLIST COMPLETA DA CEIA DE NATAL (RECEITAS DOCES E SALGADAS)
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✅ MINHA PLAYLIST DE SOBREMESAS
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✅ CHOCOTONE
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✅ CHEESECAKE DE NOZES
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✅ BOLO DE NATAL
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✅ FOCACCIA
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✅ BOLO DE CHOCOLATE
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✅ BRIGADEIRO GOURMET
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Ingredientes do CHARLOTTE DE CHOCOTONE:

• 1 chocotone de 400 gramas
• 2 caixas ou lata de 395 gramas de leite condensado
• 2 caixas de 200 gramas de creme de leite
• 360g de chocolate branco (recheio e banhar)
• 80g de chocolate meio amargo
• 1 pacote de biscoito champagne de 200 gramas

DECORAÇÃO:
• Raspas de chocolate ao leite ou meio amargo
• Brigadeiros

MODO DE PREPARO:
1. Comece preparando o recheio, coloque em uma panela o leite condensado e o creme de leite. Leve ao fogo até dar o ponto de brigadeiro mole. Desligue o fogo e com o recheio ainda quente, divida em duas partes.
2. Adicione em uma das partes 60g de chocolate branco e na outra parte 80g de chocolate meio amargo, mexa até os chocolates derreterem por completo.
3. Deixe os recheios esfriarem em temperatura ambiente. Caso deseje acelerar esse processo, mexa de vez em quando. É muito importante que eles estejam totalmente frios, para uma consistência cremosa ao rechear. Facilitando o recheio não escorrer.
4. Enquanto isso, banhe em 300g de chocolate branco, os biscoitos champagne. Deixe o chocolate secar completamente sobre uma folha de papel manteiga. Caso queira acelerar esse processo, leve à geladeira por 10 minutos. Depois de secos, cortes as aparas de chocolate branco com auxílio de uma tesoura ou faca.
5. Lembre-se que ao usar CHOCOLATE PURO (sem adição de gordura) é necessário fazer a temperagem (processo de resfriamento), caso contrário, use uma cobertura fracionada especifica para coberturas. Em locais muito quente, de preferência sempre pelas coberturas de chocolate, pois após a montagem a charlotte não vai a geladeira, pois ressecaria a massa do chocotone.

MONTAGEM:
6. Corte o chocotone em 3 partes, o topo não será usado.
7. Recheei o chocotone com uma camada do recheio com chocolate branco e a outra camada com o recheio com o chocolate meio amargo.
8. Coloque envolta do chocotone já recheado, os biscoitos champagne banhados, usando um pouquinho de chocolate branco como cola. Finalize com o restante do recheio de chocolate branco, deixando escorrer entre os biscoitos.
9. Decore com brigadeiros e raspas de chocolate meio amargo. Amarre com uma fita alusiva ao Natal.

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