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Es ist wieder Herbst und damit Zeit für Apfelkuchen, natürlich mit Streuseln. Ich habe den Kuchen hier als Blechkuchen gebacken.

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Rezept für 1 Blech (30x40 cm):
Teig:
- 250 g Dinkelmehl Typ 630 (alternativ Weizenmehl Typ 550 oder 405)
- 100 g Milch (Zimmertemperatur)
- 1 Ei Größe M (Zimmertemperatur)
- 50 g Butter (Zimmertemperatur)
- 15 g frische Hefe (oder 5 g Trockenhefe)
- 35 g Zucker
- 2,5 g Salz (1/2 TL)
- etwas Zitronenabrieb
- ein TL Vanillepaste
- ca. 1,5 Kg Äpfel , z.B. Elstar, Boskop, Jonagold, Breaburn (Gewicht ungeschält)
- eine Handvoll Semmelbrösel für den Teig
Streusel:
- 340 g Dinkelmehl Typ 630
- 250 g g Zucker
- 250 g Butter
- 20 g feine Haferflocken
- 1/2 TL Zimt

Rezept zum Nachlesen und Ausdrucken: [ Ссылка ]

Gebacken habe ich den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 210 °C Ober-/Unterhitze für 30 Minuten. Je nach Dicke des Kuchens kann die Backzeit auch etwas kürzer sein.

Viel Spaß beim Nachbacken!

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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen Youtube Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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