Thịt nướng - "linh hồn" của món ăn, thường được sử dụng là thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai. Thịt được tẩm ướp gia vị đậm đà, gồm nước mắm, đường, tiêu, hành, tỏi,... Sau đó, thịt được nướng trên than hoa hồng rực, tỏa hương thơm nức mũi. Thịt nướng chín vàng ươm, mềm mại, béo ngậy, quyện cùng vị đậm đà của gia vị, khiến thực khách khó lòng cưỡng lại.
