第六十六回:小院味道小院香,小院豆腐蜂窩狀;二伯萌主情意長,齊心協力奪冠強!
鹵水豆腐輕輕劃開,然後用手掰開,掰成一塊一塊的;
起鍋燒油,可以來點大油和雞油,煸炒蔥薑,再放大料,烹點醬油和黃酒,加雞湯或者骨頭湯、蠔油、老抽、糖和胡椒粉,放入豆腐,開鍋後轉小火燉,燉出蜂窩狀轉入砂鍋,齊活!
傳承技法,毫無保留!
老飯骨由國宴大師鄭秀生(已故)和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生(已故):全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎;
二伯-孫立新:全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚;
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨,成為“老飯骨”!
歲月有痕,傳承有序,感恩眾大師及老飯骨傳人!
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