[ Ссылка ]

Οι υπεύθυνοι του εστιατορίου Νταβαντούρι παρουσιάζουν μια σημαντική προσπάθεια δημιουργώντας για τους επισκέπτες τους θεματικές ημέρες από συγκεκριμένες περιοχές της Ελλάδος με τη συμμετοχή σπουδαίων και πρωτοπόρων παραγωγών και με ιδιαίτερα προϊόντα, σε πείσμα των καιρών.

Από τις 22.11 έως και τις 24.11.2012 δημιούργησαν ένα θεματικό διήμερο με τίτλο Μακεδονικοί γαστρονομικοί θησαυροί του Ολύμπου. Το μενού επιμελήθηκε ο σεφ Νίκος Φωτιάδης.

Καλωσόρισμα: Ποντιακός καβουρμάς με σάλτσα τσαντσιπέλ
TREBBIANO 2011 Π.Γ.Ε.

Σούπα: Κοχλίδε
ΕΝ ΠΥΔΝΑ (Π.Γ.Ε. Πιερία) Οινοποιείο Χρυσοστόμου

Πρώτο πιάτο: Παραδοσιακές χυλοπίτες ολικής με λουκάνικα πρασάτα αγριόχοιρου και ψιλοκομμένα λαχανικά
ΜΑΛΑΓΟΥΖΙΑ (Π.Γ.Ε. Πιερία) Οινοποιείο Χρυσοστόμου
(ζύμωση και παραμονή 6 μήνες σε βαρέλι)

Σαλάτα: Φυλλώματα με παπαρδέλες κίτρινης κολοκύθας, ορτύκι άγριας διατροφής με λάδι από λευκή πολύτιμη τρούφα Ολύμπου
ΜΟΥΣΑΙΟΣ (Π.Γ.Ε. Πιερία) Οινοποιείο Χρυσοστόμου

Κυρίως πιάτο: Ο αρχαιοελληνικός μαύρος χοίρος μαγειρεμένος σε γάστρα με εκχύλισμα κράνων σε πουρέ πατάτας, κράνα γκλασέ και φθινοπωρινή τρούφα Ολύμπου
SYRAH 2008 (τοπικός οίνος Πιερίας) Κτήμα Κούρτη-ΟΙΝΟΒΙΟΝ

Επιδόρπιο: Στιβαχτόν με γκλασαρισμένη ψητή κολοκύθα με σταφίδες και ξηρούς καρπούς περιχυμένη με πετιμέζι και παγωτό κανέλα
Απόσταγμα από κράνα (Αλορέα Κράνο)

Οι παραγωγοί που συμμετείχαν ήταν:
• Γυναικείος Συνεταιρισμός Μούσες Πιερίας (χυλοπίτες ολικής)
• Εταιρεία Άρτεμις (ορτύκια άγριας διατροφής, αυγά ορτυκιών)
• Φάρμα Φωτιάδη (ποντιακός καβουρμάς, λουκάνικα αγριόχοιρου, μαύρος χοίρος)
• Τρούφα Πιερίας (λάδι λευκής πολύτιμης τρούφας Ολύμπου, φθινοπωρινή τρούφα Ολύμπου )
• Ελένη Δεληγιαννίδου (ποντιακή σάλτσα τσαντσιπέλ)
• Αλορέα Κράνο (κράνα, γλυκάδι κράνου, απόσταγμα κράνου, εκχύλισμα κράνου)
• Εταιρεία Cochlea (σαλιγκάρια Πιερίας)
• Οινοποιείο Χρυσοστόμου (ΚΥΔΩΝΙΕΣ, ΕΝ ΠΥΔΝΑ, ΜΑΛΑΓΟΥΖΙΑ, ΜΟΥΣΑΙΟΣ)
• Κτήμα Κούρτη (TREBBIANO 2011, SYRAH 2008 )

свернуть