Αυτό το κέικ σοκολάτας είναι τόσο αφράτο και νόστιμο που έτσι και το δοκιμάσεις δεν θα το αλλάζεις με τίποτα

Θα χρειαστείς
120 γρ μαύρη ζάχαρη
80 γρ κακάο
350 γρ βραστό νερό
180 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
150 γρ βούτυρο
2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 κ.γλ αλάτι
300 γρ αλεύρι γ.ο.χ
1 κ.γλ σόδα
1 κ.γλ baking powder
Για την επικάλυψη
Λίγη λιωμένη κουβερτούρα ή λίγη πραλίνα σοκολάτας ή το κλασσικά γλάσο που σας έχω δείξει.

1)Ρίχνουμε την μαύρη ζάχαρη σε ένα μπολ και κοσκινίζουμε το κακάο. Προσθέτουμε το βραστό νερό και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα ώστε να έχουμε ένα σιρόπι. Το αφήνουμε λίγο στην άκρη να κρυώσει.
2)Σε ένα μπολ ρίχνουμε την λευκή κρυσταλλική ζάχαρη και προσθέτουμε το βούτυρο. Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 4-5 λεπτά να αφρατέψει.
3)Αρχίζουμε να ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά ενώ χτυπάμε ταυτόχρονα. Θέλουμε να ''πίνει'' το μείγμα το κάθε αυγό και μετά να ρίχνουμε το επόμενο.
4)Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το baking powder και την σόδα.
5)Ξεκινάμε να ρίχνουμε στο μείγμα βουτύρου (ενώ χτυπάμε ταυτόχρονα) εναλλάξ το αλεύρι και το σιρόπι σοκολάτας. Ξεκινάμε και τελειώνουμε πάντα με αλεύρι. Ιδανικά ρίχνουμε σε 4 δόσεις το αλεύρι και σε 3 το σιρόπι.
6)Με το που πάρει και το τελευταίο αλεύρι ανακατεύουμε με την σπάτουλα απαλά ώστε να έχουμε ένα λείο μείγμα σοκολάτας.
7)Βουτυρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ με τρύπα στο κέντρο. Ρίχνουμε λίγο κακάο και κουνάμε να πάει παντού. Τινάζουμε να φύγει το έξτρα κακάο και γεμίζουμε τα 3/4 της φόρμας.
8)Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, στην κάτω σχάρα στους 170 βαθμούς για 45' περίπου.
9)Γλασάρουμε αφού κρυώσει είτε με λίγη λιωμένη σοκολάτα, είτε με λίγη πραλίνα είτε με το κλασικό γλάσο σοκολάτας που σας έχω δείξει στο παρελθόν και θα βρείτε συνταγή εδώ στο site.
Είναι παιχνιδάκι στο να το φτιάξεις και βγαίνει κάθε φορά το ίδιο ζουμερό νόστιμο και άκρως σοκολατένιο για όποιον αγαπά την σοκολάτα.

свернуть