cozinha alentejana,facil e deliciosa
o melhor para fazer esta massa de pimento,
é deixar os pimentos amadurecer em Casa 4 a 6 semanas, num sitio fresco e á sombra,para amadurecerem bem,
depois cortar e limpar os pimentos e deixar a curtir no sal, uns 2 meses ou mais, (eu deixei a curtir no sal 10 Semanas),
lavar os pimentos curtidos no sal,para limpar de sal, e deixar escorrer bem,
fazer o puré e provar para certificar se têm bastante sal,para conservar a massa,
enfrascar,mas mas nâo colocar a tampa,
deixar destapado uns 7 Dias,para acabar de curtir, como se vê no Video, a massa faz sempre umas bolhas de ar, isso é normal,ainda continua a curtir,por isso dizem as pessoas idosas,deve ficar ainda 7 Dias no frasco sem tapar, nâo esquecer este detalhe.
depois deitar em cima da massa um pouco de azeite ou óleo e colocar a tampa nos frascos,
conserva-se até 2 Anos nos frascos, e é uma delicia na cozinha Portuguesa,
esta massa de Pimento fica salgada,é a conserva do pimento, por isso muitas vezes nâo é necessário acrescentar mais sal nos cozinhados,
😋

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