Адыгейский сыр – один из самых простых и быстрых домашних сыров, который можно сделать своими руками в домашних условиях. Это один из самых древних видов сыра. Он очень прост в приготовлении. Для него не нужно специальных приспособлений и ферментов. Сыр прекрасно получается из магазинного пастеризованного молока. Существует два варианта приготовления этого сыра – на творожной сыворотке и на уксусе. Классический рецепт – на творожной сыворотке. На уксусе сыр получается ни чуть не хуже. Разница во вкусе. На сыворотке сыр сливочный, на уксусе – более нейтральный, но не менее вкусный.
✔Сыр можно жарить на сковороде (по вкусу, жареный не уступает халлуми)
✔легко и быстро делать (на все приготовление уходит около 40-50 минут)
✔хранится в холодильнике около недели
Для получения 450-500 г домашнего сыра вам понадобится:
3 литра молока жирностью 2,3 -3,6%
1 -1,25 литра сквашенной творожной сыворотки или 9% столовый уксус из расчета 20 мл уксуса на литр молока
2 ст. л. соли
Чтобы получить сквашенную творожную сыворотку, надо сыворотку, оставшуюся от творога, 3 дня держать при комнатной температуре.
Если вы делаете творог, то тут все просто. Если нет сыворотки, то есть два варианта:
1) просто нагреть кефир, пока он не начнет сворачиваться, процедить его и оставить оставшуюся сыворотку скисать
2) использовать уксус

Все нюансы и тонкости приготовления домашнего адыгейского сыра читайте у нас на сайте: [ Ссылка ]

Успехов вам в ваших кулинарных практиках и экспериментах!
Питайтесь вкусно и разнообразно😋 Мирной жизни, хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание 😊💖

#сыр #домашнийсыр #адыгейскийсыр

свернуть