Télématin – France 2 – Diffusion 23 avril 2015 - Isabelle Bouloc – Rubrique Les Environs
Reportage à Aix en Provence dans l'entreprise Les 3 Matons
55 rue Louis Armand
Pole Activités Les Milles
13100 Aix en Provence
Tel : 04 84 49 04 64
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Notre Chaux vient d’une carrière en Italie, qui est quasiment pure, c’est 99% de carbonate de calcium. Donc on a un calcaire très très pur. Elle est cuite au feu de bois. C’est une Chaux grasse, donc il y a énormément d’eau qui est mise dessus. On va la laisser reposer, maturer, au minimum 10 mois avant de la commercialiser dans des bacs.
