[ Ссылка ] - La torta al gorgonzola e radicchio è una semplice ma deliziosa torta salata. Un perfetto antipasto o secondo piatto. La preparazione è davvero alla portata di tutti e richiede solo alcune piccole attenzioni per giungere ad un risultato perfetto. Fin dal primo boccone si deve sentire un'esplosione di gusto, con un perfetto equilibrio tra la verdura, fresca e leggermente amarognola, e il formaggio, sapido e cremoso. Naturalmente il gorgonzola ed il radicchio non sono gli unici ingredienti presenti nel ripieno di questa crostata, ma si tratta di quelli più presenti.
Per insaporirla maggiormente infatti Daniele ci aggiunge anche prosciutto di Praga, ricotta, uova per legare e naturalmente: panna!
Ingredienti per la pasta
250 g di farina 00
60 g di olio evo
70 g di acqua fredda
5 g di sale
8 g di lievito per torte salate
Per il ripieno
500 g di radicchio rosso
350 g di gorgonzola dolce
100 g di prosciutto di Praga
750 g di ricotta
100 g di formaggio grattugiato
50 ml di panna
2 tuorli
½ bicchiere di vino rosso
sale e pepe
olio
Cottura:
Per la pasta: 180°C per 15 minuti
Per la torta farcita: 170°C per 20 minuti
