Receta elaborada por Abdel Karkoubi y Mario Escribano.
Alumnos de FPB de Cocina en el IES Fray Luis de León, Las Pedroñeras, Cuenca.
INGREDIENTES:
• 200 gramos de bacalao
• 500 mililitros de aceite de oliva
• Un diente de ajo
• Sal
• Guindilla
INGREDIENTES DE COUSCOUS ROJO DE PIMIENTO DEL PIQUILLO:
• 160 gramos de couscous
• 350 mililitros de fumet
• 100 gramos pimientos del piquillo
INGREDIENTES DE LA SALSA DE AJO NEGRO:
• 1 cebolla
• 30 g de ajo negro
• 750ml de fumet
• Sal C/S
