کوفته شوید باقلا یکی از غذاهای سنتی کشورمان است که در شهر های مختلف با کمی تفاوت پخته می‌شود.این کوفته دستور پخت عالی و طعم بی نظیری دارد. پیشنهاد می کنیم اگر در فصل باقالی تازه هستید، این کوفته خوشمزه را امتحان کنید.برای آموزش و طرز تهیه کوفته شوید باقلا با ما همراه شوید.
مواد لازم برای کوفته شوید باقلا
برنج:یک لیوان
شوید خرد شده:100 گرم
پیاز:2 عدد
تخم مرغ:3 عدد
گوشت چرخ شده:350 گرم
زردچوبه نمک و فلفل:به میزان لازم
باقلا:یک پیمانه
آبلیمو:2 قاشق غذاخوری
روغن:به میزان لازم
غذاهای ایرانی
طرز تهیه کوفته شوید باقلا
مرحله اول:
برای درست کردن کوفته شوید باقلا برنج را بشویید و یکی دو ساعت در آب و نمک خیس کنید. بعد آن را در آب جوش نیم پز کنید و آبکش نمایید.
باقلا را هم با آب روی حرارت بگذارید تا نیم پز شود.
مرحله دوم:
سپس در ظرفی برنج ، باقلا ، شوید ، نصف پیاز رنده شده و مقداری نمک ، فلفل و زردچوبه را مخلوط کنید و بعد به آنها تخم مرغ و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و هم بزنید.
انقدر مواد را با دست ورز دهید تا به خرد هم بروند.
مرحله سوم:
در مرحله بعد سس کوفته را آماده میکنیم.
قابلمه را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود.
سپس نصف پیاز باقی مانده را خرد کنید و به همراه رب گوجه فرنگی ، مقداری نمک ، فلفل و زردچوبه در روغن سرخ کنید.
بعد از سرخ شدن پیازها به آن ها 3 لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید تا به جوش بیاید.
سپس از مواد کوفته به اندازه یک نارنگی بردارید و آن را با دست به شکل توپ کوچک در بیاورید و داخل قابلمه آب جوش قرار دهید و با همه مواد گوشتی این کوفته ها را درست کنید.
بعد حرارت را کم کنید تا کوفته ها به آرامی بپزند.
مرحله نهایی پخت کوفته:
در دقایق آخر پخت کوفته ها ،آبلیمو را هم اضافه کنید و بعد از اینکه آب داخل آن تبخیر شد و مقدار کمی از آن ماند ، کوفته ها را سرو کنید.
** اگر در این کوفته ها از شوید خشک استفاده میکنید چهار قاشق غذاخوری کافیست ولی اگر از شوید تازه استفاده کردید باید تقریبا 1 لیوان شوید خرد شده باشد.
#کوفته
#کوفته_شوید_باقلا
#غذای_سنتی
