Η Γεύση είναι Πατρίδα, είναι μνήμη, είναι τελετουργία, είναι διαδικασία. Η γαστρονομική ταυτότητα της Δράμας καταδεικνύει περίτρανα την πολυσυλλεκτικότητα της περιοχής. Η νέα πατρίδα πολλών προσφυγικών ομάδων, που έγιναν δεκτές από το ντόπιο στοιχείο που κατοικούσε πάντα στην περιοχή, βγάζει στην επιφάνεια μια εξαιρετική σε γεύσεις και εμπειρίες ταυτότητα. Τα χρώματα και τα αρώματα από τα περίτεχνα εδέσματα με μπαχάρια και περίεργα ονόματα, που φέρνουν μαζί τους οι πρόσφυγες από την ευρύτερη περιοχή της Μικράς Ασίας, την Κωνσταντινούπολη, τη Σμύρνη, δένει με το λιτό και ξεκάθαρο εδεσματολόγιο των Ποντίων, με τη γευστική αποπλάνηση των Θρακιωτών και τη γευστική τοπικότητα των ντόπιων. Γευστικές κουλτούρες οι οποίες συνυπάρχουν απόλυτα αρμονικά στη φιλόξενη γη της Δράμας.
Η κουλτούρα του Φαγητού λοιπόν δένει απόλυτα με την κυρίαρχη κουλτούρα του Κρασιού. Ο Πολιτισμός της Γεύσης….

свернуть